Aus Liebe und Leidenschaft zum Handwerk
Bei Léonie Corentin wird nichts dem Zufall überlassen, um aus feinster Schokolade eine Kreation in Pralinenform zu realisieren. Die Chocolatiers haben eine lange und exklusive Reise durch die renommiertesten Häuser Frankreichs machen dürfen und ihre ganz eigene Sprache in der Welt der Chocolaterie und Patisserie gefunden. Seit 2011 leben Corentin und Leonie ihre Liebe zusammen aus und entwickeln sich und ihre Pralinen, als Lebensgefährten, Geschäftspartner und mit einer gemeinsamen Vision, stetig weiter.
Léonie
Die Reise startet, als Léonie 2011 ihren Traum verwirklicht und nach Paris geht, um ihre Ausbildung als Pâtissière zu machen. Über die Jahre taucht sie tiefer in die Welt der süßen Kreationen ein, macht zwischenzeitlich einen Abstecher bei Phillipe Conticcini und seiner Patissier des Reves und geht anschließend 2013-2014 nach London, um in einem Restaurant zu arbeiten. Ihre Fähigkeiten und Hingabe als Chocolatier vertieft sie ab 2014 beim Chocolatier Patrick Roger und von 2016 bis 2020 bei Christophe Michalak in Paris. 2020 eröffnet sie mit ihrem Lebensgefährten und Geschäftspartner Corentin die Chocolaterie Léonie Corentin im Herzen Hamburgs.
Corentin
Als gebürtiger Franzose und aufgewachsen in Toulon strebt Corentin schon seit der Jugend einen Handwerksberuf als Chocolatier an. Mit der Ausbildung 2008 und den ersten Jahren als Patissier in Lyon ist die Grundlage für den Traum gelegt. Die Zeit ab 2011 verbringt Corentin in Paris und arbeitet als Chocolatier für Patrick Roger bis er ab 2014 als Chef Chocolatier die Leitung übernimmt. Ab 2016 geht es dann als Chef Chocolatier und Leitung des Teams zu dem französischen Meister Pâtissier Christophe Michalak. Der Wunsch einer eigenen Chocolaterie und die deutsche Kultur seiner Partnerin kennenzulernen, bringt ihn 2020 mit großer Freude nach Hamburg, wo beide die Chocolaterie Léonie Corentin im Herzen Hamburgs eröffnen.
Von Frankreich nach Hamburg
