Vores vigtigste råvare er kakaobønnen. Og vores fags speciale er, at vi næsten udelukkende arbejder med denne råvare. For at producere lækker chokolade kræves der særlig opmærksomhed på dette råmateriale.

Det er et langt skridt fra bønne til blank mørk chokolade. Til vores arbejde udvælger vi ikke bønnerne, men derimod de virksomheder, der laver den bedste chokolade. Vi forsøger. Fordi hver chokolade er lavet af en anden bønne, eller rettere, hver bønne er modnet et andet sted i verden.

Og chokolade kan komme fra mange steder i verden: Venezuela, Brasilien, Pérou, Ecuador, Sri Lanka, Colombia, Bélize eller endda Ghana, Elfenbenskysten, Madagaskar.

Hvilken fantastisk smagsoplevelse.