Leonie Corentin

Af kærlighed og passion for håndværket

Hos Léonie Corentin er intet overladt til tilfældighederne, når det kommer til at skabe en pralineformet kreation af den fineste chokolade. Chocolatierne kunne tage en lang og eksklusiv rejse gennem de mest anerkendte huse i Frankrig og fandt deres helt eget sprog i chokolade- og konditoriverdenen. Siden 2011 har Corentin og Leonie udlevet deres kærlighed sammen og konstant udviklet sig selv og deres chokolade som livspartnere, forretningspartnere og med en fælles vision.

Leonie

Rejsen begynder, da Léonie realiserer sin drøm i 2011 og tager til Paris for at uddanne sig til patissière. I årenes løb dykker hun dybere ned i de søde kreationers verden, og arbejder midlertidigt med Phillipe Conticcini og hans Patissier des Reves og tager derefter til London i 2013-2014 for at arbejde på en restaurant. Hun uddybede sine færdigheder og dedikation som chocolatier hos chocolatieren Patrick Roger fra 2014 og hos Christophe Michalak i Paris fra 2016 til 2020. I 2020 åbnede hun Chocolaterie Léonie Corentin i hjertet af Hamborg sammen med sin partner og forretningspartner Corentin.

Corentin

Som en fransk indfødt, der voksede op i Toulon, har Corentin stræbt efter at blive chokolade, siden han var teenager. Med uddannelsen i 2008 og de første år som konditor i Lyon var grundlaget for drømmen lagt. Corentin tilbragte tiden fra 2011 i Paris og arbejdede som chocolatier for Patrick Roger, indtil han i 2014 tiltrådte som chefchocolatier. Fra 2016 og frem bliver den franske mesterkonditor Christophe Michalak chefchokolade og leder af teamet. Ønsket om at have sit eget chokoladehus og lære sin partners tyske kultur at kende bragte ham med stor glæde til Hamborg i 2020, hvor de begge åbnede Chocolaterie Léonie Corentin i hjertet af Hamborg.

Fra Frankrig til Hamborg

Kærlighed begynder i Paris

Det hele starter i Paris i 2011, da jeg, Léonie, startede min træning i Paris. Så begyndte kærligheden til byen og chokoladebutikken. Fascinerende navne og stationer med Phillipe Conticcini og Patissier des Reves, Patrick Roger en af de mest berømte chokolademagere og Christophe Michalak. Efter det kunne jeg ikke stoppe og måtte give frie tøjler til min kreativitet: Léonie Corentin, chokoladeriet i Hamborg blev født.

Paris, London og Hamborg

Lærte af de bedste chocolatiers i Paris og er nu en af de første chocolatiers i Hamborg. Vi har over 8 års erfaring i Paris og 1 år i London. Startende med Patrick Roger, en af de mest berømte chokolademagere i Frankrig, til Christophe Michalak.

Vi har været i Hamborg siden slutningen af 2020.

Vi har gjort vores drøm om at have vores egen chokoladebutik i Hamborg til virkelighed. Den moderne og åbne chokoladebutik i butikken inviterer til åben kommunikation for vores kunder. Et kig bag kulisserne og på håndværket viser, hvor vigtig gennemsigtighed og ærlighed er for os.

1 3

1 2 3